L’épisode d’intoxication alimentaire survenu le 27 juillet dernier à Kpétsou, dans la préfecture du Bas-Mono, trouve désormais une explication scientifique. Un rapport de l’Institut National d’Hygiène (INH), signé par sa directrice, Dr Wemboo Afiwa Halatoko, révèle que le bouillon de sang de bœuf consommé ce soir-là au marché de Kpalogo était contaminé par plusieurs agents pathogènes d’origine bactérienne.
Selon le document, les analyses effectuées sur les aliments, les selles des patients et l’eau d’un puits de la localité ont permis de détecter des bactéries telles que Escherichia coli, Bacillus spp et Clostridium spp. Cette contamination multiple est à l’origine des symptômes sévères observés chez les victimes : diarrhées sanglantes, douleurs abdominales, vomissements, fièvre et grande fatigue.
« Il s’agit probablement de mécanismes mixtes, sécrétoires et invasifs, responsables des troubles digestifs observés chez les patients », explique le Dr Halatoko. L’expertise conclut à une toxi-infection alimentaire polybactérienne, causée vraisemblablement par des pratiques d’hygiène douteuses lors de la préparation ou de la vente du bouillon.
Le bilan humain est lourd : plusieurs personnes ont déjà perdu la vie suite à cette intoxication. En parallèle, des investigations toxicologiques complémentaires sont en cours à l’Université de Lomé, ainsi qu’une étude métagénomique au sein même de l’INH afin d’affiner le diagnostic.
Cette situation remet sur la table la question du contrôle sanitaire des denrées alimentaires vendues dans les marchés, en particulier ceux des zones rurales. Les autorités sanitaires appellent à une vigilance accrue et à un renforcement des normes d’hygiène pour éviter de nouveaux drames.
